:: ครูนวพร ::

  • Today’s Photo

  • Calendar:

    ตุลาคม 2008
    อา พฤ
    « ก.ย.   พ.ย. »
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031  
  • Archieves:

  • จำนวนผู้เข้าชม

    • 436,331 hits

วิธีล้างผัก-ผลไม้ให้ปลอดภัยจากสารพิษ

Posted by Kru nawaporn บน ตุลาคม 7, 2008

เป็นที่ทราบกันดีว่าผักผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมหาศาล เพราะเป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ที่ดีที่สุด อีกทั้งยังสามารถช่วยลดระดับไขมันในเลือด

และที่สำคัญที่สุดคือ ช่วยลดปัญหาท้องผูกของคุณ ๆ ซึ่งจะทำให้ช่วยลดอุบัติการณ์การเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้ดี แต่อันตรายที่ซ่อนมากับความหอมหวานของผักผลไม้คือสารตกค้าง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นพวกปุ๋ยและยาฆ่าแมลงที่เกษตรกรนำมาใช้เพื่อเพิ่มผลผลิต โดยไม่คำนึงถึงอันตรายของผู้บริโภค โดยบางส่วนของสารพิษเหล่านี้ จะแทรกเข้าไปในเนื้อผลไม้ แต่ส่วนใหญ่จะเคลือบอยู่ตามผิวของผักและผลไม้ ซึ่งผู้บริโภคไม่สามารถมองเห็นได้ จึงเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับผู้บริโภคที่จะต้องช่วยตัวเอง เพื่อที่จะได้บริโภคผักและผลไม้อย่างสบายใจและมีความสุข

แนะนำว่า ควรเลือกซื้อผักผลไม้ที่มีร่องรอยที่ถูกหนอนเจาะบ้าง อย่าซื้อชนิดที่สวยใสไร้ที่ติ เพราะนั่นแสดงว่าผักผลไม้ที่คุณซื้อมานั้นถูกประเคนด้วยปุ๋ยและยาฆ่าแมลงอย่างมหาศาล พืชผักแต่ละชนิดสะสมสารพิษได้ไม่เท่ากัน

พืชที่มีการสะสมสารพิษไว้มาก ได้แก่ ผักประเภทหัว เช่น ผักกาดหัว และต้นหอม คุณควรเลือกบริโภคผักที่มีแมลงรบกวนหรือใช้สารเคมีน้อย ๆ เช่น ผักบุ้งนา ชะอม มะละกอ ตำลึง หัวปลี เผือก มัน และฟักทอง เป็นต้น

เมื่อซื้อมาควรล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้ง ผักที่มีหนอนเจาะอยู่ควรแช่ด้วยน้ำเกลือไว้สักพัก หนอนและแมลงจะลอยขึ้นมา แล้วจึงนำไปล้างน้ำสะอาดอีกที หรือหากมีดินติดมาควรแช่น้ำไว้สักครู่ เพื่clip_image002อให้ดินอ่อนตัวลงจะช่วยให้ล้างดินออกได้ง่ายขึ้น

หลักการล้างเพื่อลดสารพิษ ควรปฏิบัติดังนี้

1. ล้างผัก เด็ดเป็นใบ แล้วแช่น้ำนาน 15 นาที จะลดสารพิษได้ 7-33% ถ้าล้างผ่านน้ำไหลจะช่วยลดสารพิษได้ประมาณ 54-63%

2. การลวกด้วยน้ำร้อน จะช่วยลดปริมาณสารพิษได้ 50% แต่ถ้าล้างไม่สะอาดแล้วนำไปต้มทำแกงจืด สารพิษก็จะเจือปนอยู่ในน้ำแกงนั่นเอง

3. ล้างด้วยแคลเซียมไบคาร์โบเนต (ผงฟู) ในอัตราส่วน ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 อ่าง แช่ทิ้งไว้ 15 นาที จะช่วยลดสารพิษได้ถึง 90-95%clip_image004

4. ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู 0.5% แช่นาน 15-30 นาที จะลดปริมาณสารพิษได้ประมาณ 60-84% และยังช่วยฆ่าเชื้อโรคและทำลายไข่พยาธิอีกด้วย

5. ควรลอกเปลือก หรือกาบด้านนอกออกทิ้งสัก 2-3 ใบ เพราะสารพิษส่วนใหญ่จะสะสมตกค้างอยู่มากบริเวณกาบหรือเปลือกด้านนอก

จาก บทความการศึกษา วันที่ 20 มีนาคม 2551 อักษรเจริญทัศน์ (อจท)

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: