:: ครูนวพร ::

  • Today’s Photo

  • Calendar:

    มิถุนายน 2010
    อา พฤ
    « พ.ค.   ก.ค. »
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  
  • Archieves:

  • จำนวนผู้เข้าชม

    • 436,244 hits

กระชับพื้นที่ "คอเลสเตอรอล"

Posted by Kru nawaporn บน มิถุนายน 17, 2010

ไอ้ตัวร้าย ต้นเหตุสารพัดโรค 

clip_image001เพราะ “คอเลสเตอรอล” ถูกจัดให้เป็นหนึ่ง ไอ้ตัวร้ายที่ทำลายสุขภาพ เป็นต้นเหตุของโรคอันตรายสารพัดอย่าง ทั้งหัวใจขาดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาต ทั้งหมดมีต้นตอมาจากไขมันในเส้นเลือดที่ขึ้นสูงกว่าปกตินั่นเอง

เครื่องในสัตว์ ไข่แดง ไข่ปลา ไข่กุ้ง ไข่มดแดง เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง หอยต่าง ๆ รวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม ล้วนถูกจับตามองว่าเป็นต้นแหล่งซ่องสุมของไอ้ตัวร้ายเหล่านี้

หากความเป็นจริงแล้ว ตับของเราก็เป็นแหล่งผลิตคอเลสเตอรอลนี้ให้กับร่างกายด้วยเช่นกัน แถมยังมากมายถึง 80% ต่อจำนวนที่ได้รับทั้งหมด เพื่อเป็นส่วนผสมหนึ่งในการสร้างน้ำดี น้ำย่อย สร้างน้ำนม เป็นตัวช่วยย่อยไตรกลีเซอไรด์สร้างพลังงานสำคัญให้กับกล้ามเนื้อและหัวใจอีกด้วย

เมื่อร่างกายใช้ไตรกลีเซอไรด์ไม่หมด ก็จะนำไปเก็บไว้ในฐานะของพลังงานสำรองในนามของ LDL เพื่อจะถูกดึงมาใช้ได้ทันทีไม่ว่าจะผ่านไปที่อวัยวะใดก็ตาม และ HDL ไขมันแสนดีที่ทำหน้าที่เก็บกวาดคราบที่เหลือส่งคืนสู่ตับเพื่อนำไปย่อยสลาย ขับออกต่อไป

ปัญหาก็อยู่ที่เมื่อ LDL หรือไตรกลีเซอไรด์ที่ร่างกายผลิตใช้ไม่หมดและมีมากขึ้น แถมมารวม เข้ากับอาหารที่กินเข้าไปมากเกินจะถูกกระจายไปสะสมไว้ตามหลอดเลือดแดง LDL จะพลิกบทบาทจากดี ๆ กลายเป็นไอ้ตัวร้ายในฉับพลัน ที่อาจทำให้หลอดเลือดตีบ ตัน หรือแตกได้

ดังนั้น วิธีการที่จะควบคุมไม่ให้ไอ้ตัวดีเปลี่ยนพฤติกรรมกลายเป็นไอ้ตัวร้ายได้นั้น เรื่องของการ “กระชับพื้นที่” โดยการลด-ละ-เลี่ยง-เลิก, เลือกและเพิ่มจึงเป็นสิ่งสำคัญ

มลฤดี จิตรขาว นักโภชนาการโรงพยาบาล บีเอ็นเอช ให้คำแนะนำไว้ว่า

“ลด-ละ-เลี่ยง-เลิก” อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง อย่างเช่น เครื่องในสัตว์ ปลาหมึก เนย นม  ไข่แดง (ไม่เกินอาทิตย์ละ 2 ฟอง) น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิ

“เลือก” เนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีไขมันอิ่มตัว หรือคอเลสเตอรอลต่ำ อย่างเช่น เนยเทียม (สูตรปราศจากไขมันทรานส์) นม-โยเกิร์ตพร่องมันเนย อกไก่ สันในหมู ปลา ถ้าเป็นปลาทะเลจะมีคอเลสเตอรอลสูงกว่าปลาน้ำจืด แต่จะมีโอเมก้า 3 ที่จะไปช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ได้ รวมถึงน้ำมันมะกอก น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าวก็ได้

ส่วน “เพิ่ม” นั้นควรเป็นผักผลไม้ที่มีใยอาหารสูงอย่างข้าวโอต ข้าวบาร์เลย์ บรอกโคลี กล้วย แอปเปิล สตรอว์เบอรี่ หรือธัญพืช พวกถั่วแดงหลวง อัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่วชิกพี อโวคาโด ก็ดี เพราะมีคุณสมบัติช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล

นอกจากนั้น การปรับเปลี่ยนและเลือกอาหารการกินแล้ว การออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ครั้งละ 20-30 นาที ควบคุมน้ำหนัก ลดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ลดแป้งและของหวาน เหล่านี้จะช่วยกระชับพื้นที่ของไอ้ตัวร้ายได้ชะงัดนัก 

ที่มา: หนังสือพิมพ์ประชาชาติธุรกิจ

ขอบคุณ: สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: