สมุนไพรเพิ่มภูมิต้านทาน

จากการทำงานวิจัยเรื่องมะเร็ง ณ สถาบันมะเร็งแห่งชาติ มาต่อเนื่องยาวนานถึง 26 ปี “ดร.ผ่องพรรณ ศิริพงษ์” ในฐานะนักวิชาการผู้มีความเชี่ยวชาญ ได้นำประโยชน์อันหลากหลายของสมุนไพรไทยมาเล่าสู่ทุกท่านอีกครั้ง และในครั้งนี้เป็นเรื่องของ “สมุนไพรเพิ่มภูมิต้านทาน ผักพื้นบ้านสมุนไพรใกล้ตัว”

สมุนไพรเพิ่มภูมิต้านทาน

ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายเราจะเปี่ยมประสิทธิภาพก็ต่อเมื่อได้รับสารอาหารที่หลากหลาย และเป็นธรรมชาติมากที่สุด ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดคือ การสร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันด้วยตัวคุณเองโดยการรับประทานสมุนไพร สมุนไพรแต่ละชนิด จะทำงานต่างกัน อาทิ ช่วยกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซมของดีเอ็นเอ ป้องกันการทำงานของสารก่อมะเร็ง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเอ็นไซม์ในร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระจึงเป็นสารอาหารหลักที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรีย และไวรัส ช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่เม็ดเลือดขาวสร้างขึ้น ปรับความสมดุล และทำให้สุขภาพแข็งแรง ดุลภาพนี้จะเกิดขึ้นก็เมื่อมีการปรับเปลี่ยนโภชนาการที่ถูกต้องและเหมาะสม สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในหลายรูปแบบ เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินซีและอี ซีลีเนียมและสังกะสี ซึ่งพบได้ในผักและผลไม้สด สมุนไพรในครัวเรือน และผักพื้นบ้าน ดังนั้นหากบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระอย่างน้อย 400-800 กรัมต่อวัน จะทำให้ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดสูงขึ้นอย่างชัดเจนภายใน 2 เดือน 

ดอกตำลึง

ผักพื้นบ้านสมุนไพรใกล้ตัว

กลุ่มป้องกันโรค การรับประทานผักพื้นบ้านเป็นประจำ จะสามารถลดการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้มากถึง 70% อาทิ มะระขี้นก ใบมะม่วง เพกา ตั้งโอ๋ แขนงกะหล่ำ ตะไคร้ ใบโหระพา ใบแมงลัก ใบชะมวง ผักแว่น พริกไทย มะกรูด ชะพลู ใบยอ ขึ้นฉ่าย ใบบัวบก ผักชี กระชาย ขิง ข่า ขณะที่สะระแหน่ ขี้เหล็ก แค ยอดสะเดา พริกหยวก ผักชีลาว จะช่วยลดความเสี่ยงลง 50-70% ส่วนผักบุ้ง บวบ หอม มะเขือพวง และมะเขือเทศ ลดความเสี่ยงลงได้ประมาณ 30-50%

กลุ่มช่วยยับยั้งอาการ ผักที่ควรบริโภคสำหรับผู้ป่วยมะเร็งคือ ผักที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ ผักกะเฉด ยอดแค มะเขือพวง สะเดา ขี้เหล็ก กระชาย ผักที่มีเบต้าแคโรทีนสูง ได้แก่ ใบย่านาง ผักแพว ตำลึง ยอดแค ใบกระเพรา ฟักทอง ผักที่มีธาตุเหล็กสูง ได้แก่ ขมิ้นขาว ผักแว่น ใบแมงลัก ใบชะพลู ขี้เหล็ก ผักแขยง และผักที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ดอกขี้เหล็ก มะรุม พริก ยอดสะเดา ผักเชียงดา ผักขี้หก ผักแพว และใบชะมวง

บางทีเรื่องใกล้ตัวก็อาจจะทำให้เรามองข้ามดังเช่นสมุนไพรที่คนไทยรู้จักมานาน ประโยชน์มากมายมหาศาล เป็นทั้งอาหารและเป็นอะไรได้มากกว่าที่คุณ ๆ คิด 

ดอกผักเสี้ยนไทย

ภาพประกอบและแหล่งค้นคว้าข้อมูลเพิ่มเติม : ผักพื้นบ้านและพืชสมุนไพร

ที่มา : PRESTIGE MOMENT MAGAZINE Volume 2 Issue July-September 2008
สำนักบริการคอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ขอบคุณที่มา : ku.ac.th และ webguide วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2552 อักษรเจริญทัศน์  (อจท.)